舌尖上的新疆 · 不可错过的西域风味
新疆最具代表性的菜品之一。鸡肉炖得入味，土豆软糯，配上宽面（皮带面），汤汁浓郁，让人欲罢不能。推荐搭配：大盘鸡+皮带面。
常见做法包括铁签或红柳枝串制后炭火烤制，并使用孜然、辣椒等调味。不同城市和餐厅的肉质、火候与调味存在差异，可结合实际行程选择。
新疆传统主食，用羊肉、胡萝卜、洋葱和大米焖制而成。米饭粒粒分明，羊肉的香味渗入每一粒米中。配上新疆特有的皮辣红（洋葱拌辣椒），绝配。
常见内馅为羊肉和洋葱，外皮经烤制后较酥脆。新疆多地均可见，口味、馅料和制作方式因店家而异。
新疆拌面，手工拉制的面条筋道有嚼劲，配上各种浇头。过油肉拌面是最经典的吃法。
新疆人的主食，种类繁多。芝麻馕、皮芽子馕、玫瑰花酱馕……刚出炉的热馕最好吃。在新疆旅行，车上备几个馕准没错。
新疆版的凉菜，鸡肉撕碎后拌上花椒、辣椒等调料，麻辣鲜香，夏天吃特别开胃。
喀什特色美食，用搪瓷缸子炖羊肉，汤清肉烂，配上馕一起吃，简单却美味。
新疆特色甜品，糯米粽子上浇上酸奶和果酱，酸甜可口，夏天吃特别消暑。
新疆奶茶用茯茶和牛奶煮制，加盐饮用，咸香浓郁。在伊犁草原的哈萨克毡房里喝一碗热奶茶，是体验游牧文化的最好方式。
乌鲁木齐：国际大巴扎美食街、领馆巷
喀什：古城夜市、艾提尕尔清真寺周边
伊宁：六星街、汉人街
石河子：幸福路步行街
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